-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Katra_I

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 67505

Пирожные без выпечки

Дневник

Четверг, 02 Июля 2015 г. 16:01 + в цитатник

Вы легко можете этого не хотеть. Зато мне нужно. Только я вместо кокосового возьму сливочное масло. Потому что я не знаю где взять кокосовое...

Пирожные без выпечки

11695018_1580694545405299_4693426127514357782_n (625x417, 142Kb)

Количество порций: 3 шт.

Ингредиенты:

Спелый банан - 1 шт.
Финики  - 70 г
Кокосовое масло - 30 г
Какао-порошок - 30 г

Приготовление:

1. Банан очистим от кожуры, финики от косточек. 
2. Сложим все ингредиенты в комбайн и взобьем до однородности. 
3. Разложим по формочкам. 
4. Уберем пирожные в морозилку минимум на 4 часа или в холодильник на ночь.

1177 (15x15, 0Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Готовим в баночках

Дневник

Четверг, 24 Апреля 2014 г. 19:06 + в цитатник

О! Сколько раз мы ее слышали! Эту любимую фразу наших бабушек "Только баночки верните!"  Смешные, правда? Ничего-ничего, сейчас мы попробуем поставить себя на их место, сейчас нам банки тоже очень сильно понадобятся. Вот парочка рецептов, которые без этой спец-посуды и не получатся вовсе. Здесь банки - наше все!

Итак, рецепты, сначала десерт, а потом каша

Яблочно-ореховый десерт в баночках

1912241_619587471466796_5009278117952843736_n (640x429, 182Kb)

Ингредиенты:
ваниль 1 ч. л.
грецкие или лесные орехи (измельченные) 1/2 стакана
корица 1/2 ч. л.
масло сливочное (для десерта) 50 г
масло сливочное (для соуса) 100 г
мука 1 стакан
мускатный орех 1/2 ч. л.
сахар (для соуса) 1 стакан
сахар (для десерта) 1 стакан
сметана или сливки 3/4 стакана
сода пищевая 1 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
яблоки (крупные) 2-3 шт.
яйцо куриное 1 шт.

Приготовление: 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Пасха «Царская»

Дневник

Четверг, 27 Марта 2014 г. 17:22 + в цитатник

Пасха «Царская»

UOK_PIEMm0I (500x375, 45Kb)

Ингредиенты:
Для творожной массы: 
– 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой 
– 400 г сливочного масла 
– 400 г сахарной пудры 
– 300 г сливок (30% жирности или больше) 
– 100 г изюма 
– 100 г цукатов 
– 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус) 
– 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью 
– 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более) 
– 5-6 желтков, возможно более оранжевых 
– 1-2 г ванилина 
Для украшения поверхности пасхи: 
– цукаты, 
– изюм и другие сухофрукты 
– растопленный шоколад, 
– сахарная пудра 
– и прочее по собственной фантазии.

Приготовление:
Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике.
Затем творог дважды протереть через сито. 
Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями.
После второго протирания творог становится значительно более воздушным.
Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить. 
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности.
Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад. 
Все тщательно перемешать.
Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло. 
Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании).
Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь.
Пасочницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной. 
Формой для пасхи может быть не только пасочница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п.
Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом. 

Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать.

Рецепт отсюда - http://vk.com/public40020627
1177 (15x15, 0Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Дважды выпеченный

Дневник

Четверг, 20 Марта 2014 г. 16:31 + в цитатник

Тортики это такое дело... ну в общем без них никак не обойтись. Да разве можно себе представить день рождения или свадьбу, да и любое другое торжественное событие без этой сладкой сказки? Это же нонсенс... А как божественно украшают эти самые тортики, а? И мастикой, и цветами, и фигурками, просто съедобные произведения искусства научились создавать. Но это все внешняя красота, а внутри тортов обычно все традиционно и предсказуемо. 

А если сломать стереотипы? Вот как, например, предлагается на сайте http://once-upon-a-pedestal.blogspot.ru/

Polka Dot 20 w blog link-001 (494x640, 81Kb)
Красотища, верно?
Polka Dot 23 w blog link-001 (1) (494x640, 63Kb)

Или смотрите еще как можно сделать.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Крем из зефира к любому тортику!

Вторник, 18 Марта 2014 г. 13:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Людаста [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем из зефира к любому тортику!

http://vk.com/wall-39421500_39757

Крем получается пышным, легким, очень нежным и вкусным.
Его легко и приятно наносить на любой торт и сочетание вкуса зефира и сливочного масла - очень приятное. К тому же готовится этот крем очень быстро и просто.

Ингредиенты:
- 2 шт зефира (это примерно 90 г)
- 100 гр масла сливочного
Ну и миксер конечно!

Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем. Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем.

Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку.

Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло.

Взбиваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.
001 (381x336, 19Kb)
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Вкусняшки к празднику

Дневник

Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 14:49 + в цитатник

А вот еще про конфетко-сладости. Очень уж они нарядно и празднично выглядят, может на Пасху сделать, мм-м?

Рецепт с сайта http://www.butterwithasideofbread.com/

F5IS278HRI8UQDW.MEDIUM (620x414, 38Kb)
F40OLRBHRI8UQDU.MEDIUM (620x587, 37Kb)

Что нам для этого понадобится?

  • плитка белого шоколада
  • упаковка маленьких зефирок (суфле маршмеллоу, Бон Пари или что-то в этом духе)
  • факультативно цветные кондитерские посыпки или сахарные шарики для украшения   
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Божественный вишневый десерт

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 09:12 + в цитатник

Вишня в шоколаде

Зима, конечно, для такого лакомства не сезон, но ведь можно немного и потерпеть, правда? 

8282669091_807524a368_b (466x700, 109Kb)

Источник - http://simpleprovisions.com.au/2012/12/19/cherries-dipped-in-white-chocolate/

Но уж когда возможность появится, вот тогда не поленитесь и повторите эту красоту, тем более, что на приготовление уйдет минут 20, не больше. А народ в шоке останется

Ингредиенты:

2 больших горсти вишен

150 г белого шоколада

1 пакетик серебряных сахарных жемчужин

Приготовление 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Вкусные сладкие роллы

Дневник

Пятница, 29 Ноября 2013 г. 14:18 + в цитатник

Выходные на носу, надо себя чем-то вкусненьким побаловать, испечь чего-нибудь. И что-то хочется не привычных плюшек и печенек, а чего-нибудь эдакого... Вот, например, таких сладких роллов, взятых из кулинарной книги Алии - http://kulinariya123.blogspot.ru/2011/04/282.html. Ну же они такие шоколадные!

653c3460a549 (640x480, 50Kb)

Честно говоря не знаю, настоящий ли это японский рецепт, хотя это и неважно, ведь судя по всему такие роллы просто обязаны быть о-ооочень вкусными, поэтому всем сладкоежкам точно понравятся. Ну а тем кто предпочитает настоящую японскую кухню, то им еще проще, даже готовить ничего не надо, для этого заказ суши существует. Причем обычно с бесплатной доставкой, оплатой электронными деньгами и дополнительными скидками за интернет-заказ. Ну во всяком случае в таком режиме большинство хороших суши баров функционирует

Ладно, у нас сегодня разговор не про рыбу, а про сладкое и шоколадное, поэтому начинаем! И сначала приготовим основу наших роллов - шоколадные блинчики. Для теста нам понадобятся:

 

  • 1 стакан молока,
  • 1 плитка шоколада (100 г),
  • 3 яйца,
  • 1/2 ч.л. соды,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 5 столовых ложек растительного масла,
  • 1 стол.ложка какао-порошка,
  • мука,
  • щепотка соли 
  • Читать далее...
    Рубрики:  Кулинарная книга

    Метки:  

    Лавашные сладости

    Дневник

    Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 18:59 + в цитатник

    1240088_500545413371003_1213679566_n (604x450, 188Kb)

    Ингредиенты:

    ● 1 большой лаваш,
    ●1 баночка готовой вареной сгущенки,
    ● 100г мягкого сливочного масла,
    ● 1 стакан чищенных грецких орехов.

    Приготовление:

    Орехи измельчим скалкой. Смешаем вместе орехи, сгущенку и масло. Нанесем смесь слоем на лаваш и свернем его тугим рулетом. Положим на 1 час в холодильник, а потом нарежем кусочками. Замечательный десерт.

    Взято здесь - https://www.facebook.com/bono.appetito

    With love Katra_I


     

    Рубрики:  Кулинарная книга

    Метки:  

    Вкуснейший "Сметанник"

    Дневник

    Среда, 28 Августа 2013 г. 17:03 + в цитатник

    1238126_496700997088778_883279525_n (428x640, 32Kb)

        

              Вкуснейший "Сметанник"

      Это просто классика! Нежно-творожный вкус пирога, но при          этом в нем нет ни капли творога. Начинка как крем, очень    нежная. И, что не менее важно, её много!

             Вам потребуется: 

        Тесто:
       молоко 200мл
       растительное масло 1-2 ст.л.
       1 яйцо
       соль 1 чайная ложка
       сахар 1 столовая ложка
       сухие дрожжи 1 чайная ложка 
       сода на кончике ножа
       мука 300г

              Начинка:
       500 г. сметаны
       4 яйца
       6 стол. ложки сахара

        

     

     

     

    Приготовление:

    1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.

     2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.

    3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.

    4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.

    5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.

    Приятного аппетита!

    Рецепт отсюда - https://www.facebook.com/bono.appetito

    With love Katra_I

     

     

    Рубрики:  Кулинарная книга

    Метки:  

     Страницы: [9] 8 7 ..
    .. 1