-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Katra_I

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 67505

Маринуем скумбрию

Дневник

Понедельник, 22 Мая 2017 г. 17:38 + в цитатник

Ну что, по рыбке? Говорят, это вкусно. Кто говорит? Да в Одноклассниках говорят. Проверим?

Берём 3 штучки скумбрии мороженой, моем, чистим и режем на вот такие кусочки. Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ, все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!

image (1) (640x480, 320Kb)
Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка

image (2) (640x480, 276Kb)
Скумбрию, лук и чеснок складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли с горкой (можно и больше,по вкусу), 4 столовых ложки столового уксуса, 5 ложек масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек. Осторожно перемешиваем
image (3) (640x480, 264Kb)
Складываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки. Когда скумбрия разморозится, она даст сок и плюс маринад, это то что надо!.А через сутки варим картошечку, достаём нашу рыбку, да под запотевшую стопочку..Всё..слов нет, одни чувства!!!!

image (4) (640x480, 260Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Креатив и рыбьи кости

Дневник

Среда, 22 Февраля 2017 г. 15:09 + в цитатник

Даже сложно себе представить что из «мусора» можно изготовить вот такую красоту. А как это сделать своими руками нам сегодня поведает Валентина Иванова и поможет разобраться в некоторых вопросах, например, а от какой рыбы подойдут косточки и сколько их потребуется.

original (560x340, 165Kb)

Для создания узора из рыбьих косточек вам потребуется:

- рыбьи косточки (кости головы и ребра):

- 1 ч.л. пищевой соды + литр воды;

- ПВА клей + поверхность, например, декоративная тарелка на которую будут приклеиваться рыбьи косточки.

original (1) (700x700, 560Kb)

Узор из рыбьих косточек шаг за шагом:    

Читать далее...
Рубрики:  Мастер-класс
Декор

Метки:  

Соленые пирожные «Праздничные»

Дневник

Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 13:46 + в цитатник

Соленые пирожные «Праздничные»

К праздничному столу, как правило, готовят много салатов и закусок. И чаще всего предпочитают уже знакомые и полюбившиеся. Однако, меню праздничного стола можно разнообразить и новыми закусками, например, соленые пирожные будут очень кстати.

Эти пирожные не нужно печь. Готовят их из солёных крекеров и разнообразных начинок. Особенно удачными они получаются с подкопченной рыбой. Я использовала горбушу, но если слегка раскошелиться и купить масляную рыбу или палтус, то такой закуской можно сразить гостей наповал.

solenye-pirozhnye-prazdnichnye (700x392, 243Kb)

Ингредиенты для приготовления соленых пирожных:

  • Авокадо спелый 1 штука
  • Крекеры солёные 300 г
  • Горбуша подкопченная 200 г
  • Сок лимонный 2 чайных ложки
  • Сыр сливочный 120 г
  • Сыр твёрдый 200 г
  • Соль по вкусу

Как приготовить соленые пирожные:

  1. Острым ножом разрезать авокадо пополам до косточки, повернуть половинки в разные стороны, отделить косточку и снять кожицу (можно отделить мякоть с помощью чайной ложки, введя её выпуклой стороной под кожицу и двигаясь в одном направлении).
  2. Мякоть нарезать и вместе со сливочным сыром и лимонным соком поместить в чашу блендера.
  3. Массу перемолоть до состояния пасты. При необходимости слегка посолить.
  4. Мякоть горбуши нарезать небольшими кусочками.
  5. Крекеры — основания пирожных смазать пастой.
  6. Поверх пасты уложить кусочки рыбы.
  7. Рыбу накрыть следующим крекером и аналогично выложить на него пасту и рыбу. Сверху снова положить крекер.
  8. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Верх и бока заготовок обмазать пастой и обвалять в тёртом сыре.

solenye-pirozhnye-prazdnichnye-1 (600x200, 108Kb)

Пирожные поставить на 2 часа (можно и подольше) в холодильник для пропитки.

Отсюда - http://100desertov.ru/

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Фальшивая жареная рыба

Дневник

Среда, 13 Июля 2016 г. 10:53 + в цитатник

Ахтыж... какжытак... ну-уу... вот ведь! Так, братцы, меня еще никто никогда не обманывал! Нет, ну не меня, скорее мой организм. 

А вот Рукодельниц@ смогла! Рекомендую обмануться и вам, это поучительно, забавно и полезно

Жареная рыбка обманка

Всем добрый вечер. Готовим сегодня обманную жареную рыбку. Почему обманную, да потому что это только пахнет жареной рыбой, а рыбы в этом блюде нет вообще. Отличный вариант для поста. Я готовила не постный вариант, но с успехом можно заменить на постный (опишу в конце замену).
Заинтриговала? Ну тогда приступим.

309148_dsc05138 (520x390, 246Kb)
Небольшое ещё отступление. Я подсела вот на такие чипсы из морской капусты, вкусные, хрустящие, похожие на тонкие пластинки рыбки. Вот и родилось это блюдо.

Для приготовления этого блюда необходимо морская капуста в листах, такую брать не обязательно(дороговато выйдет).

итак:
листы морской капусты
адыгейский сыр или тофу

для кляра:
сметана или кефир 2-3ст.л.
яйцо
соль
2-3ст.л. муки
укроп (можно не класть)
масло для жарки    

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Рецепт. Мандариновое отчаяние и мятеж Чиполлино

Дневник

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 16:10 + в цитатник

Эта лингвистическо-кулинарная феерия  меня покорила. Желаю чтобы все! 

Картинка - просто картинка, из интернета. Автор не удосужился

00076820 (700x386, 311Kb)

Джон Шемякин

Надвигающиеся семейные торжества - они как Новый год, только радостные. Надо готовиться загодя. Когда веселье отрепетировано, оно получается искреннее. 
Взял мандаринов. Сделал в них надрезы. Туда соль. Крупную. Сложил недоумевающие мандарины в банку. Утрамбовал рукой. Банку закрыл. Посмотрел на заточенные взрезанные мандарины. Ну просто переворот в Неополитанском королевстве. Мятеж Чиполлино. Одно время будущий премьер Англии Гладстон описывал ужасы неаполитанских тюрем. Впервые описал, как в одной подземной камере томятся маркизы и члены каморры. Их всех туда король Неаполя молоденький запихнул, дурашка эдакий. Порядок навести хотел, бурбон-романтик. В Англии все плакали, читая корреспонденции Гладстона. Потом маркизы, каморра и тому подобная гоморра вырвались из темниц и тут уж заплакал молоденький король. Рождение итальянского национального государства, ничего не поделаешь.

Поставил засолённые мандарины в темницу. Надо к ним подходить иногда и в ритме тарантеллы потряхивать. Это на сутки. 
Потом я туда волью лимонный сок. Лимоны жму торопливо, вилка, ошметки, семена во все стороны. Залью соком мандарины соленые и ещё на два дня оставлю. Но не в темнице. А просто на кухне. Она тоже не особо веселая у меня. Вид пытаемых аристократов, которые раскисли немного, но цвета не утратили, оживляет серую сталь кухонной обстановки. Человек свежий заходит, видит яркое пятно, радуется, что, может, всё и обойдётся, что померещилось всё в прихожей. А потом рассмотрит мандариновое отчаяние в банке и поймет все навсегда. 
Возьму я на праздник филе трески. Треска рыба хорошая. В ней нет изнеженности. Она проста, согласна и лежит. Мужчинам такую рыбу есть можно.

Сбрызну филе маринадом из аристократической мандариновой тюрьмы. Разложу каждый кусок трески на пергамент. Если в доме нет рукописей 15 века, то можно уложить просто на оберточный пергамент, избегая листов в ружейном масле. Когда рыба на бумаге, сверху укладываю греческие маслины. Маслины давлю ножом и укладываю. Давлю и укладываю. Искусство властного управления простое. Дави и укладывай. 
И чеснок я тоже давлю ножом. Раздавленные чесночины в горячее оливковое масло, что в сотейнике. Вылавливаю чесночные дольки, когда станет пора. Это чувствуется, когда пора уже.

Выловленный чеснок тоже раскладываю по ожидающим кускам трески. Сверху не очень щедро лью масло, что от чеснока в сотейнике осталось.

Мандарины своей участи дождались. Вытаскиваешь и режешь их. Смотришь по сторонам. Вздыхаешь равнодушно и режешь. Губы поджаты. На каждый кусок трески по две-три дольки просолённых арестантских мандарина. Прокручиваешь перечной мельницей несколько раз. Черный перец падает чешуйками. А белый с розовым перцы просто сыпятся порохом мелким. Листик-другой измочаленного в пальцах базилика.

Заворачиваешь треску в пергамент окончательно. Длинные концы пергамента закручиваешь. И всю эту Великую хартию вольностей в пяти-шести частях на противень. Духовка ждёт. 180 градусов. Свертки в ней должны пробыть минут двадцать.

Достаешь. Пергамент взрезаешь. Депеша из охваченного паникой Парижа. Пар. Ноздри. Чесночное масло. Нежность безвольного филе. Запах соленых мандаринов. 
Туда сухого розмарина немного. Я настаиваю и на сухой мяте ещё.

К такому диктаторскому филе трески хорошо давать картофельное пюре на теплых сливках, желтке, белых грибах и зеленом горошке. Ну морковь, крошечную и отварную, наособицу. Типа, тоже депутаты Конвента. Пусть валяются. Зерна граната.

Вносишь на блюде к столу. Смотришь на всех. Все видят. Защитник угнетённых, истребитель несогласных перед ними.

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Чтоб вы знали

Дневник

Среда, 27 Апреля 2016 г. 16:09 + в цитатник

Знаете для чего мужики на рыбалку выпивку берут? Они там с рыбой бухают!

giphy (1) (450x268, 2035Kb)


Метки:  

Рыба, рисующая солнце

Дневник

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 16:24 + в цитатник

Для тех, кто думает, что видел все. И еще, говорят, что эта рыба - фугу. А я думаю, что это просто обычная волшебная рыба.Может быть круги на полях это тоже она?...



Рубрики:  Видео
Домашние и дикие

Метки:  

Филигранная объемная рыбка

Дневник

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 11:25 + в цитатник

Шпагат и клей продолжают удивлять!

Смотрите какую объемную филигранную красоту при помощи этих нехитрых материалов предлагает сделать нам Оль.гуньчик

Источник МК - http://stranamasterov.ru/node/819506?tid=451

Всем привет! Наконец то я снова с вами! Долго я не знала чего бы мне опять нафилигранить, и вот решила попробовать объемные вещи))) начала с рыбки, кошка на подходе)) не только шпагатная, но и мукосольная))) пока сохнет)) Очень понравилось делать объемные вещи, получаются такие ажурные и легкие. Вот такая получилась рыбешка и кому интересно как я ее делала)))

1_23 (520x390, 208Kb)
Как всегда нам понадобится шпагат обычный и отбеленный
клей Титан
ножницы маникюрные
файл и форма для рыбки.
2_20 (360x480, 145Kb)   
Читать далее...
Рубрики:  Мастер-класс

Метки:  

Мойва превращается...

Пятница, 01 Августа 2014 г. 19:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мойва превращается...

Ну, во что может превратиться мойва?

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.
Берем мойву…

Да перестаньте вы брезгливо морщиться! Мойва, между прочим, из семейства лососевых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

Захватывающе?
Читайте далее…
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Пиво и рыба

Дневник

Четверг, 06 Февраля 2014 г. 16:23 + в цитатник

Пиво и рыба - близнецы-братья, кто более матери-истории ценен? Говоришь пиво, подразумеваешь... 

Ну да, ну да, что-то не туда меня понесло, признаю. Хотя, ну сами посудите, доля истины во всем этом есть, и если любить эти продукты беззаветно, может получиться вот что

probki_01 (600x449, 58Kb)

Читать далее...

Метки:  

 Страницы: [5] 4 3 2 1