Я тесто уже приспособилась на глазок делать и ингредиенты , и консистенцию..В тесте для хлеба я тоже руки не пачкаю..Ложкой вымесила и потом ложкой отделила по формам..А вот для пирогов и булочек там чуть покруче должно быть и уже вымешивается руками..Но это тоже своего рода релаксация.. Особенно при обминке теста, когда оно нежное и пищит...