-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Katra_I

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 66447

Хрустальный салат

Четверг, 18 Октября 2012 г. 19:37 + в цитатник

Супер красивый и вкусный "Хрустальный" салат. 

Автор и исполнитель идеи Елена Тюфекчи с сайта http://kuxaro4ka.ru

2567908 (700x525, 103Kb)

Состав:

  • Куриное филе - 1 шт
  • Яйца - 5 шт
  • Картофель - 5 шт
  • Огурец соленый - 2-3 шт
  • Лук - 1-2 шт
  • Майонез

Для желе:              

  • Желатин - 3 ст. л.
  • Бульон (вода) - 4 ст
  • Соль
  • Чеснок - 1 зубч.
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Перец горош.

Приготовление:

Заранее замариновать мелко порезанный лук в растворе воды с уксусом. Отварить картофель, яйца. Сварить куриное филе, в воду добавить соль, перец горошком, лавровый лист и выдавленный зубчик чеснока. Бульон с куриного филе оставить, он будет использоваться в приготовлении желе, его нам понадобится 4 стакана, если бульона будет недостаточно, можно развести кипяченной водой до нужного количества. На дно любой глубокой формы, миски выстелить пленку. Первый слой из мелко порезанного кубиками картофеля. Затем лук. Смазать майонезом.

original (1) (700x525, 104Kb)

Потом порезанный кубиками соленый огурец.

original (2) (700x525, 119Kb)

Следующий слой - нарезанная курица и сверху майонез

2567899 (1) (700x525, 137Kb)

Следующий слой - мелкие кубики отварного яйца и майонез. При желании начинку можно разделить на 2 части и выкладку повторить. Поставить салат в холодильник

2567901 (700x525, 121Kb)

Теперь приготовим желе. Куриный бульон процедить через марлю или сито и добавить туда желатин (на 4 стакана бульона 3 ложки желатина). Нагреть до растворения желатина при постоянном помешивании. Не доводить до кипения! Вылить желе в глубокий поднос или на дно большой кастрюли чтобы получился слой жидкости примерно 1-1,5 см по высоте. Поставить для застывания в холодильник

2567903 (700x525, 59Kb)

Когда желе застынет, вынуть из холодильника и опустить емкость с желе на несколько секунд в горячую воду и извлечь на поднос. Нарезать кубики со стороной 1-1,5 см

2567904 (700x525, 76Kb)

Достать салат, аккуратно перевернуть форму на блюдо и освободить от пленки. Сверху и по бокам смазать майонезом

2567905 (700x525, 79Kb)

Кубики желе выложить сверху на салат

2567906 (700x525, 75Kb)2567907 (700x525, 87Kb)

Теперь красиво украсить зеленью и цветочками из яиц и овощей

2567910 (700x525, 91Kb)
2567909 (700x525, 103Kb)original (700x525, 90Kb)

Источник - http://kuxaro4ka.ru/2012/10/18/salat-hrustalnyiy-mk-ot-elenyi/

 

Рубрики:  Кулинарная книга
Метки:  

Процитировано 1599 раз
Понравилось: 188 пользователям



Олюськин22   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 19:47 (ссылка)
Очень оригинальный салатик! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Мадам_Елена   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 19:48 (ссылка)
Опередила. Я получила рассылку, восторгнулась и тоже собралась к себе перенести. А теперь и мучиться не надо! Просто процитирую!
Ответить С цитатой В цитатник
vsezdorovo   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 19:56 (ссылка)
Очень оригинальная подача! Только мне как-то лениво было бы эти квадратики выкладывать :) + наверное если начать резать салат, они будут сдвигаться и разваливаться. И мне пришла в голову идея, как сделать прозрачный слой более аккуратным. Вначале нужно приготовить бульон, выстелить ёмкость, в которой будет делаться салат, пищевой пленкой, причем это должен быть цельный кусок. Затем берем вторую ёмкость, тоже оборачиваем её пленкой, и погружаем в бульон. Т.е. примерно так же, как делаем ледяные вазы - у тебя по-моему было такое? И убираем остывать. Когда желе схватится, аккуратно удаляем внутреннюю ёмкость и пленку. У нас получится такая желатиновая форма. Её заполняем салатом. накрываем тарелкой, переворачиваем, убираем наружнюю ёмкость и пленку.

Как думаете, идея осуществима?

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 19 Октября 2012 г. 06:46ссылка
И так тоже можно сделать, получится салат в стеклянной сфере. Но! Тогда не будет игры света на гранях и ощущения хрусталя...
Перейти к дневнику

Заголовок

Пятница, 19 Октября 2012 г. 13:18ссылка
ЕСЛИ ЕГО ПОТОМ, НА САЛАТЕ ТАК же Надрежешь, ПОРЕЖЕШЬ,ТО ВСЕ И ЗАИГРАЕТ
Перейти к дневнику

Пятница, 19 Октября 2012 г. 16:27ссылка
Это отличная идея.Хочу попробовать
Перейти к дневнику

Пятница, 19 Октября 2012 г. 20:14ссылка
Мне тоже с квадратиками лениво . Ваша идея мне больше нравится !
l_u_k_a66   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 20:05 (ссылка)
ВАУ!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
HelenaYB   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 20:05 (ссылка)
Как красиво и вкусно!!! Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Scodch   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 20:16 (ссылка)
Очень красивый и оригинальный салатик
Ответить С цитатой В цитатник
Lina_Korm   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 20:53 (ссылка)
Оригинальное оформление!
Ответить С цитатой В цитатник
Dama_Madama   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 21:25 (ссылка)
Какая новая интересная идея!Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Rain2010   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 21:38 (ссылка)
Оригинально!! взяла себе..
Ответить С цитатой В цитатник
livgreta   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 22:00 (ссылка)
Спасибо! Очень понравилась идея оформления!
Ответить С цитатой В цитатник
Елена_Шиповская   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 22:34 (ссылка)
Супер!!! Вот это фантазия! Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
снег_и_елка   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 23:09 (ссылка)
класс
Ответить С цитатой В цитатник
оксяня   обратиться по имени Четверг, 18 Октября 2012 г. 23:24 (ссылка)
А по мне так ,вся красота и заключается в этих квадратиках из желе. И мне со всем не лень их сделать.Спасибо за чудесную идею.
Ответить С цитатой В цитатник
MOONLICHT   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 05:20 (ссылка)
здорово !!!
Ответить С цитатой В цитатник
sveta55146   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 07:07 (ссылка)
И правда замечательная идея! Благодарю Вас!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья-БАРОНЕССА   обратиться по имени салат-хрустальный Пятница, 19 Октября 2012 г. 08:26 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Sachhii   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 09:02 (ссылка)
Katra_I, о! Спасибо!!!))
Ответить С цитатой В цитатник
vira_1   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 09:08 (ссылка)
Очень оригинальное оформление! Спасибо! Возьму на заметку.
Ответить С цитатой В цитатник
Lar4ik_67   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 09:09 (ссылка)
Какая прелесть! Отличная идея для оформления!
Ответить С цитатой В цитатник
Змеиногорочка   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 09:09 (ссылка)
Утащила к себе в закрома! спасибо.надо попробовать!
Ответить С цитатой В цитатник
Tatiiii   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 10:21 (ссылка)
Спасибо,за такое чудо! Очень оригинально!
Ответить С цитатой В цитатник
Иррр   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 10:34 (ссылка)
Красотища!!! Потихоньку собирается меню на новогодний стол))) Спасибо Вам!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 10:51 (ссылка)
Желатин на столе не тает?Не может получиться салат в бульоне?
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать ветку
Перейти к дневнику

Пятница, 19 Октября 2012 г. 11:38ссылка
Ну у вас холодец на столе ведь не сразу тает, верно? Ну и судя по всему скорость поедания подобно украшенного салата многократно превысит скорость таяния желатина.
ланарте   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 11:45 (ссылка)
Очень оригинально, а чтобы не таяло наверное можно желе покрепче сделать.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 19 Октября 2012 г. 11:46ссылка
И что особенно приятно - желатин очень полезная штука
Матрешкина_Тата   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 11:58 (ссылка)
Так не сложно, но так оригинально! Будет хитом праздничного стола, спасибо!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
mak_s7   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 12:37 (ссылка)
Спасибо огромное .Оригинальный салатик!!!
Ответить С цитатой В цитатник
marvik66   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 14:19 (ссылка)
спасибо, очень красиво!
Ответить С цитатой В цитатник
гербарий   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 14:20 (ссылка)
Спасибо!
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 15:02 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
ljuda1959   обратиться по имени Пятница, 19 Октября 2012 г. 15:16 (ссылка)
Фантастика!Благодарю
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 3 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку