Хороший способ. Тут еще недавно в передаче "Здорово жить" еще один необычный способ показывали. Расскажу, может пригодится. Там бралась доска-пельменница или вареничница (это такая, с дырочками-сотами), устанавливалась на миску. Сверху, срезом вниз клалась половинка граната. Ее надо прикрыть силиконовой формочкой, чтобы не забрызгаться. Пару ударов молотком ( не очень сильных, конечно) и зернышки уже в миске.
Что бы не было брызг надо делать всё тоже самое только нитак глубако. Срезать саму вершинку и месте среза сделать углубление по возможности не задевая зёрнышки. Нет необходимости искать прожилки, разрезы можно сделать по рёбрам граната (где-то здесь и находятся те самые прожилки), так же не задевая зёрна. Потом с небольшим усилием, вставив большие пальцы в углубление, аккуратно разломить гранат. Получается быстро и минимум брызг или вообще без них. Попробуйте.