Штын можно пережить. Больше заинтересовало, что когда мы делаем маринад, к примеру на помидоры, то кипятим только воду с солью и сахаром, а уксус вливаем, когда маринад снимаем с огня. Я всегда думала, что это делается во избежание потери уксусом каких-то свойств. А тут кипятить 10 мин.