-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Katra_I

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 66413

Зима на носу. Народ пироги вяжет

Среда, 23 Октября 2013 г. 16:39 + в цитатник

Вот такие!

135169876408001469 (600x450, 46Kb)137206803223713084 (525x700, 49Kb)80ce1858d4cc (640x480, 67Kb)136303254879118177 (700x525, 49Kb)

Ну а мы? А мы тоже свяжем... с яблоками...

Вязаный пирог "Бабушкин шарфик" от Светы с форума Вкусняшка - http://vkusnjashka.mybb2.ru/viewtopic.php?t=652&postdays=0&postorder=asc&start=0

Тесто называется "Хрущевское"

Мука (приблизительно) — 3,5 стак. 
Масло сливочное — 200 г 
Молоко (можно из холодильника) — 1 стак. 
Сахар (+для посыпки пирога) — 2 ст. л. 
Соль — 1/2 ч. л. 
Дрожжи (сухиe) — 2 ч. л. 
Яблоко (кислый сорт) — 2 шт 
Яйцо куриное (желток с небольшим количеством воды(молока)для смазывания пирога) — 1 шт. 
Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. 

135169794744008670 (600x450, 23Kb)

Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней. 
Готовое тесто раскатать в пласт (использовать одну часть теста) и разрезать его на длинные жгуты. 

13516979115200548 (600x450, 31Kb)

Из жгутов сплести сеточку до нужных размеров, как показано на фото. Сеточку плести на пергаменте.

135169804441001939 (600x450, 28Kb)

Места соединения жгутов смазывать смоченной в воде кисточкой и тщательно защипать тесто. (*хочу сказать, что плести совсем не сложно, особенно тем, кто знаком с вязанием)
Готовая сеточка. Это верхний слой пирога. 

135169816900001081 (600x450, 36Kb)

Из другой части теста раскатать пласт, схожий по размеру с плетёной сеточкой. 

135169822420007858 (600x450, 28Kb)

Разложить на нижний слой теста яблочки, нарезанные на тонкие ломтики. Посыпать сверху сахарным песком по вкусу (при желании можно посыпать корицей или грецкими орехами). (*у меня были тушеные яблоки с корицей) 

135169830172005969 (600x450, 23Kb)135169833319005810 (600x450, 43Kb)

Чтобы перенести сеточку на нижний слой пирога, необходимо подогнуть верхнюю сторону пергаментной бумаги ровно по верхнему контуру сетки так, чтобы небольшой "язычок" из пергаментной бумаги находился между яблочной прослойкой и самой пергаментной бумагой, на которой находится сеточка. 

135169838155002466 (600x450, 36Kb)

Осторожными движениями потянуть с обеих сторон "язычок" вниз по вертикали, и пергаментная бумага очень легко проскользнёт между слоями. (* у меня из-за повидла пергамент вниз скользить не хотел, так я его постепенно скручивала вниз трубочкой) 

135169860621003122 (600x450, 38Kb)135169848566006925 (600x450, 39Kb)

Для спиц я использовала китайские палочки одноразового использования, которые я вставила в конце в петли на самом последнем ряду! 
(*Из остатков теста я сделала нитку и пирожок-"клубок".) 

13516985485400988 (600x450, 39Kb)

Смазать яичным желтком с водой, оставлять на расстойку данное тесто не нужно! 
Выпекать при Т-180* до готовности.

13516986776800582 (600x450, 44Kb)

With love Katra_I


 

Рубрики:  Кулинарная книга
Метки:  

Процитировано 149 раз
Понравилось: 56 пользователям



Елена_Сызрань   обратиться по имени Среда, 23 Октября 2013 г. 16:49 (ссылка)
да таких пирогов еще не пекла спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Laplanderia   обратиться по имени Среда, 23 Октября 2013 г. 16:51 (ссылка)
Обалденно!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталия_Чашинская   обратиться по имени Среда, 23 Октября 2013 г. 16:58 (ссылка)
Сумасшедший рецепт, какие же умницы придумывают такую прелесть!
Ответить С цитатой В цитатник
Ineangel   обратиться по имени Среда, 23 Октября 2013 г. 17:02 (ссылка)
Но кому же так делать нечего, что вяжут из теста? Конечно интересно, но ...
Ответить С цитатой В цитатник
Катрин_Брандо   обратиться по имени Среда, 23 Октября 2013 г. 19:38 (ссылка)
Ох рукодельницы, но по мне проще крестиком жгутики сложить и нормально)) такую крамоту только к празднику сил хватит
Ответить С цитатой В цитатник
Цеца   обратиться по имени Среда, 23 Октября 2013 г. 21:48 (ссылка)
Такую красоту и есть-то жалко! Возни, конечно, много, но иногда можно и побаловаться.
Ответить С цитатой В цитатник
Вихорина   обратиться по имени Среда, 23 Октября 2013 г. 22:01 (ссылка)
Оригинальный пирог!)))
Ответить С цитатой В цитатник
Татьтиянка   обратиться по имени Четверг, 24 Октября 2013 г. 08:20 (ссылка)
классно,так глядишь и вязать научусь)),спасибо очень понравилось
Ответить С цитатой В цитатник
OlgaStarO   обратиться по имени Четверг, 24 Октября 2013 г. 10:15 (ссылка)
Спасибо! Такого еще не видела и не слышала. Постараюсь попробовать, хоть небольшой пирог.
Ответить С цитатой В цитатник
prostobastet   обратиться по имени Вторник, 29 Октября 2013 г. 10:15 (ссылка)
Я в шоке!)))
Ответить С цитатой В цитатник
ИрОрехова   обратиться по имени Вторник, 29 Октября 2013 г. 11:16 (ссылка)
Спасибо за интересный рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Гузали   обратиться по имени Вторник, 29 Октября 2013 г. 12:46 (ссылка)
да, такой пирог я еще не видела. очень интересный пирог. я тоже попробую.
Ответить С цитатой В цитатник
PREZENT   обратиться по имени Вторник, 29 Октября 2013 г. 12:47 (ссылка)
ЭТО ПРОСТО ШЕДЕВР...СПАСИБО ЗА ТАКУЮ
КРАСОТУ!!!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Копушка   обратиться по имени Четверг, 31 Октября 2013 г. 23:46 (ссылка)
Katra_I, спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Sonya_kot   обратиться по имени Пятница, 01 Ноября 2013 г. 05:37 (ссылка)
красивые пироги)
Ответить С цитатой В цитатник
Tanyusha100   обратиться по имени Среда, 13 Ноября 2013 г. 11:13 (ссылка)
Такой себе... ПРАЗДНИЧНО ОДЕТЫЙ... Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Суббота, 16 Ноября 2013 г. 19:45 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Mirgorod   обратиться по имени Суббота, 16 Ноября 2013 г. 21:31 (ссылка)
Потрясающе!!! Непременно такой свяжу-испеку, да с вишневой начинкой... мммм. И как сама не догадалась - вяжу то круглосуточно
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Суббота, 23 Ноября 2013 г. 18:31 (ссылка)
Супер!Умницы! Руки у вас золотые.
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Полевой_хвощ   обратиться по имени Понедельник, 27 Января 2014 г. 15:06 (ссылка)
Спасибо,интересно.
Ответить С цитатой В цитатник
бабуля64   обратиться по имени Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 15:47 (ссылка)
какая прелесть!спасибо вам.поставила тесто в хлебопечку и села за компьютер,а тут такая прелесть,вместо пирожков будет пирог!
Ответить С цитатой В цитатник
natali_4   обратиться по имени Среда, 26 Марта 2014 г. 08:35 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
irinawww   обратиться по имени Четверг, 12 Февраля 2015 г. 16:07 (ссылка)
Спасибо за шедевр!!! Надо учиться вязать из теста!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Agape77   обратиться по имени Воскресенье, 20 Сентября 2015 г. 08:51 (ссылка)
Спасибо !
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку