-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Katra_I

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 66413

—ыр "‘ета" домашн€€

—реда, 17 јпрел€ 2013 г. 06:42 + в цитатник

—ыр "‘ета" домашн€€ всего из двух ингридиентов. –ецепт от јле-ны

»—“ќ„Ќ» 

—разу скажу ,что получаетс€ сыр, похожий на фету.
 онечно же, насто€ща€ фета делаетс€ в √реции из овечьего молока. Ёто рассольный сыр, внешне он напоминает прессованный творог, однако фета несколько плотнее и вкус ее гораздо выразительнее: соленый и одновременно с легкой молочной кислинкой. "‘ета" переводитс€, как кусок, именно куском ее и делают.
Ќо когда нет под рукой , а очень хочетс€,то этот вариант мне очень выручает. ” мен€ есть рецепт творожного сыра http://stranamasterov.ru/node/273107
Ќо этот вариант уж очень простой !!!!
Ќа просторах интернета очень много рецептов "феты" , но во многих присутствуют специальные таблетки јцидин-пепсин. я нашла наиболее простой вариант, без вс€ких дополнительных добавок. ≈сли будет возможность попробую с таблетками, ну а пока.. € очень довольна как получилось и без них))

p1090992 (520x390, 39Kb)
¬озьмем 1 литр чуть скисшего молока и соль
p1090956 (520x390, 29Kb)
Ќалить скисшее молоко в кастрюлю, поставить в холодную духовку на 180 градусов на 1 час (вместе с нагревом).

ћолоко не должно кипеть!!! „ерез некоторое врем€ молоко уплотн€етс€

p1090958 (520x390, 29Kb)
по€вл€ютс€ трещины
p1090959 (520x390, 27Kb)
јккуратно откинуть на дуршлаг с марлей, стара€сь поменьше ломать структуру. ( у мен€ не получилось)
p1090960 (520x390, 26Kb)
ƒать стечь, недолго, минут 15. ¬ыложить форму пленкой.( у мен€ силиконова€,поэтому пленки нет)

Ќа дно формы насыпать соль

p1090961 (520x390, 34Kb)
выложить сыр и посолить его сверху
p1090962 (520x390, 29Kb)
выровн€ть массу, сильно прижав толкушкой по всей поверхности. Ќе ставить под гнет и не сливать полученную жидкость. Ёто нужно, чтобы все соединилось в один пласт без пустот и неровностей.
p1090963 (520x390, 33Kb)
ќставить остывать при комнатной температуре.  огда остынет, попробовать на соленость, если нужно - досолить. ¬кус должен быть сильно соленый. ”брать в холодильник.

»з 1 литра получилось около 200 гр сыра

p1090964 (520x390, 26Kb)
Ќа следующий день получаетс€ очень похоже на свежий сыр фета. ћожно резать и класть в салат и использовать в закусках . Ќапример в фаршированные помидорки по -италь€нски. 
p1090965 (520x390, 18Kb)
 
p1090993 (520x390, 37Kb)


 

–убрики:   улинарна€ книга
ћетки:  

ѕроцитировано 400 раз
ѕонравилось: 38 пользовател€м



ElenaPoli   обратитьс€ по имени —реда, 17 јпрел€ 2013 г. 08:32 (ссылка)
—пасибо, попробуем!!!!!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 17 јпрел€ 2013 г. 08:33ссылка
я люблю такие рецепты, когда все просто-просто... и вкусно!
ирина_туш   обратитьс€ по имени —реда, 17 јпрел€ 2013 г. 10:03 (ссылка)
—пасибо огромное!ќчень люблю сыры-во всех их вариантах!

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—реда, 17 јпрел€ 2013 г. 10:05ссылка
» € тоже! » € сыроманка!!
Ќина68   обратитьс€ по имени —реда, 17 јпрел€ 2013 г. 10:08 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Mili-Mila   обратитьс€ по имени —реда, 17 јпрел€ 2013 г. 14:07 (ссылка)
Ѕлагодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Vsadniza   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 19 јпрел€ 2013 г. 17:58 (ссылка)
—пасибо, попробую, очень сыры люблю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕќ–»— ќ¬Ќј   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 21 јпрел€ 2013 г. 06:04 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ «ј –≈÷≈ѕ“!!! ѕопробую сделать.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ёфан   обратитьс€ по имени ¬торник, 23 јпрел€ 2013 г. 08:26 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»Ќ√ј_Ћау   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 19 ћа€ 2013 г. 13:34 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Agape77   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 —ент€бр€ 2015 г. 14:33 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку