Здравствуй, дедушка Мороз, борода из… сливок!

Взято с сайта http://happyhpeppi.ru

Клубника со сливками, что может быть проще?

Воспоминания и ассоциации с этим десертом у каждого свои… Сегодня новый взгляд на знакомый всем десерт.

И три уровня сложности. Прямо как в компьютерной игре. Каждый выбирает свой.

1. Первый уровень. Просто, но очень мило.

Моем клубнику, сушим и срезаем верхушку. На основу наносим голову из взбитых сливок. Можно использовать готовые. Более подготовленные взбивают сами из 33%-х хорошо остуженных. Одеваем колпачок и украшаем его помпоном. Глазки рисуем шоколадом.

2. Уровень второй. Усложненный включением нового ингредиента – ананаса.

Повторяем разделение клубники на туловище и шляпку. А затем между ними вставляем ананасовую голову, которую украшаем пышной шевелюрой из сливок. Скрепляем все или зубочисткой или декоративной палочкой для фруктов. Для глаз делаем прорезь в ананасе и пинцетом вставляем шоколадные глаза.

       

3. Уровень третий – взрослый. Для тех, кому за … Добавляем новые ингредиенты.

На 250г клубники 50г коньяка, тростникового сахара 75г, корицы по вкусу.

Предварительно клубнику  «поим» коньяком. В коньяке ягода должна пролежать 20 минут.

Затем достаем ягоду и растапливаем в коньяке тростниковый сахар, добавив корицу.

Когда раствор карамелизуется, то опускаем в него ягоды и оставляем до полного остывания.

Затем достаем и повторяем этапы первого  или второго уровня.

Примечание. Сливки можно заменить сливочным кремом.