Канапе - Хит

Итак, дорогие мои, предлагаю вам вариант закусочных канапе, которые готовятся быстро и просто, а съедаются всегда без остатка! Их любят и дети, и взрослые (особенно мужчины!)!!! А мое семейство начинает поедать их по мере появления - еще в кухне, нескромно слямзивая канапешки прям с разделочной доски!

Когда-то давно их рецептом поделилась со мной моя подруга Тамара, с которой ранее поделилась ее подруга, а с ней ее подруга, а с той подруга этой подруги, ... ну, и так далее.... Рецепт из многих рук...

Надо отметить их безукоризненный фантастический вкус!!!! Обычно те, кто пробуют их впервые даже не решаются предполагать, из чего же приготовлены такие интересные канапе! А все так просто, что вы не поверите!

 

Итак, нам понадобится
 

1 пресный батон (не багет)

1 упаковка филе сельди (250 гр)

25-30 гр сливочного масла комнатной температуры

15 гр томатной пасты (соуса, кетчупа однородных, без включений)

Теперь готовим:

1. Батон обрезаем со всех сторон, чтобы получился брусок из мякиша. Чем тоньше будут обрезки - тем больше нам достанется потом вкуснятины!
Раз

 

Два

Три - вуаля!

2.Получившийся брусок

 

кладем плашмя и разрезаем вертикально на четыре равные части

 

3. На самую большую сковороду наливаем каплю растительного масла и на большом огне доводим наши заготовки до красивого золотистого цвета со всех сторон

Раз

Два

Три

Четыре

 

И оставляем охлаждаться

4. Пока гренки остывают приготовим соус из масла и томатной пасты (густого соуса, кетчупа):

Такое небольшое количество масла и пасты кладем в маленькую пиалу

и быстренько перемешиваем вилочкой. Через 15 секунд будет так

еще через 30-45 секунд масса станет совершенно однородной

Готово.

5. На широкую плоскость остывшей гренки наносим соус тонким слоем с наименее красиво обжаренной стороны (только с одной!)

6. Если соус получился очень жидким, то на 5 минут ставим намазанные гренки в холодильник для застывания (максимум на 10 минут, но не более!). (За 10 лет готовки только единожды мои гренки оказались в холодильнике...)

7. На соус сверху выкладываем филе сельди (маслу дать обязательно стечь полностью!!!)

И режем порционно

Все готово!!!!!

Выкладываем на "транзитное" блюдо и оставляем до подачи при комнатной температуре накрытыми (я накрываю крышкой для СВЧ). Поясню. В холодильник ставить нельзя - отсыреют и станут менее хрустящими и объеденными. Не убрать нельзя - съедят домочадцы. Выложить на сервировочное блюдо до подачи на стол нельзя - увянет зелень, которая просто необходима для шикарной подачи.


Перед приходом гостей выкладываем на блюдо салат (я предпочитаю зелень пекинской капусты) и выставляем наши чудо-канапешки - ХИТ любого застолья!!!!!

Приятного аппетита! И с праздником! (Ведь у вас наверняка Праздник!!!)


p.s. У меня нет гарнированного зеленью фото, т.к. канапе на стол не попали - был детский праздник, и ребятня, которой в этот день все разрешено, съела канапешки, совершив несколько набегов на кухню! Как только они пронюхали, что канапешки нарезаются, поедали их из-под рук! У меня даже нет "общего плана" всего, так сказать, канапе-ХИТ выхода... за неимением такого объекта... В следующий раз добавлю фото (если удастся! ).


Выполняю обещание в Рождество! Вот они - красавцы

И общий вид

Приятного аппетита!!!
Возможны варианты подачи: вот рыбное ассорти с канапе а-ля 8 марта

Здесь опять таки присутствуют остатки канапешек, т.к. главными кулинарами (и дегустаторами ) являлись мои драгоценные мужчины!
 

источник:http://forum.say7.info/topic33833.html