Вы просто делаете разновидность пиццы, она так и называется - толстая! Я такую тоже люблю! В пиццериях обычно так и готовят два эти вида, чтобы всем угодить
Понравился рецепт и очень люблю печь пиццу, но у меня только называется пиццей , а на самом деле получается пирог, а хочется сделать вот так, как вы пишете -с хрустящей корочкой.