Вообще-то, лучше подержать листья вертикально срезом вниз минут 10-15, и не скоблить ложкой, а срезать гель ножом, чтоб не попал туда желтый сок. Он как раз-таки не полезен. Срезать гель можно только в течение 3 часов после среза листа. Потому что окисление начинается. И в холодильнике он может хранится несколько недель в чистом виде. Несколько месяцев - в морозилке.